主要因为油温过高。
一般在炸糖糕时,油温到六分熟就可以下锅,把糖糕炸至两面金黄后捞出来,然后再复杂,这样不仅美味可口,而且不容易崩开。为了防止炸糖糕的时候开裂漏糖,可以在下锅在面胚上扎几个洞,下锅时要转中火炸至定型后转小火,使其受热均匀。
主要因为油温过高。
一般在炸糖糕时,油温到六分熟就可以下锅,把糖糕炸至两面金黄后捞出来,然后再复杂,这样不仅美味可口,而且不容易崩开。为了防止炸糖糕的时候开裂漏糖,可以在下锅在面胚上扎几个洞,下锅时要转中火炸至定型后转小火,使其受热均匀。
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