蒜蓉鱼头做法什么鱼(川味蒜蓉鱼头做法清蒸)

蒜蓉鱼头做法什么鱼(川味蒜蓉鱼头做法清蒸)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-20 06:37:32

蒜蓉鱼头做法什么鱼

雄鱼,又名花鲢鱼,因头大肉嫩而出名,湖南名菜剁椒鱼头用的就是雄鱼头!

主料:鱼头500克,粉丝300克。

辅料,红辣椒100克,干红辣椒30克,葱姜蒜适量,花生油适量,盐适量,料酒适量,蚝油适量,酱油适量。

1.鱼头收拾干净后,从鱼唇正中一劈为二背部相连。

2.用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀,腌10分钟左右。

3.将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末。

4.泡好的粉丝放在盘子里。

5.放上腌制好的鱼头。

6.热锅倒入适量花生油,下入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

7.接着下红辣椒一起炒香。

8.把炒好的料均匀的铺在鱼头上。

9.加入生蒜末。

10.锅中加水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟。

11.出锅后撒上香葱末即可。

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