奶油奶酪可以用淡奶油代替吗（奶酪代替淡奶油的方法）

奶油奶酪不可以用淡奶油代替，两者的成分，质地有太大差别。奶油奶酪的主要成分是蛋白质，含水量较低，主要呈固体状。而淡奶油是经过提炼的浓缩牛奶，主要保留成分为油脂，呈液体状，只有在低温下高速打发才能转变成轻盈的膏体状。可以将奶油和奶酪融合使用，做出的轻乳酪蛋糕兼具两者优点。