6寸抹茶慕斯戚风蛋糕的做法有哪些（6寸抹茶慕斯戚风蛋糕做法教程）

回答如下：材料：

蛋黄糊：

蛋黄 4个

细砂糖 20克

低筋面粉 40克

玉米淀粉 20克

牛奶 40克

色拉油 40克

抹茶粉 5克

蛋白糊：

蛋白 4个

细砂糖 60克

白醋 1/4茶匙

慕斯：

淡奶油 150克

牛奶 80克

吉利丁粉 6克

细砂糖 30克

抹茶粉 5克

装饰：

淡奶油 适量

抹茶粉 适量

步骤：

1.预热烤箱至160度，将6寸戚风模底部用烤纸包好，备用。

2.将蛋黄和细砂糖混合，搅拌均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

3.将低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4.将蛋白和白醋混合，用打蛋器搅拌至起泡，加入细砂糖分三次打发至湿性发泡。

5.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

6.将面糊倒入戚风模中，烤箱上下火，160度烤25分钟左右。

7.烤好后取出，倒扣在架子上冷却。

8.将淡奶油、牛奶、细砂糖和抹茶粉混合，加热至糖溶解，加入吉利丁粉搅拌均匀，待稍微冷却后倒入搅拌均匀的戚风模中，放入冰箱冷藏。

9.脱模后将淡奶油打发，挤上装饰即可。