粤式宫廷酱做法（老虎酱最正宗的做法）

原料：

1、李锦记鲍汁150克，金华火腿（切成米状）30克，郫县豆瓣20克，李锦记蒜蓉酱500克，蚝油65克，香料包（丁香、白芷、八角、桂皮、肉蔻、草蔻、干姜、紫草、罗汉果、茴香、陈皮、香叶、山奈各5克）。

2、味精15克，鸡粉10克，白糖20克，猪肉香粉5克，色拉油1500克，腰果米50克。制作：

锅内放入色拉油，烧至六成热后将香料包下入小火浸炸15分钟，捞出，下入切好的火腿米，加入鲍汁、蚝油、郫县豆瓣、蒜蓉酱，用小火熬制20分钟至浓稠时加入味精、鸡粉、白糖、猪肉香粉、腰果米，小火炒制5分钟，倒出待用。每次用不完的酱可放冰箱中恒温密封保存。