荞麦挂面的做法（荞麦挂面的做法最正宗的做法）

主料:

荞麦面条100克

莴笋叶50克

鸡蛋1个

辅料:

大蒜6克

酱油5克

盐1克

醋5克

辣椒油5克

香油5克

芝麻10克

辣椒酱5克

制作方法:

步骤1

准备荞麦面条，莴笋叶洗净。

步骤2

白水煮鸡蛋，大约煮8分钟即可。

步骤3

同时，铁锅加水，烧开。

步骤4

下入荞麦面条。

步骤5

大蒜拍蓉。

步骤6

用面碗，调入酱油，醋，盐，加水调成汤底。

步骤7

煮蛋3分钟后，加入莴笋叶同煮。

步骤8

面第一次煮开后，加少量水，等第二次煮开，就可以捞面。

步骤9

用一小碗加入辣椒酱，辣椒油，香油，混合均匀。

步骤10

面煮好时，菜，蛋也煮好了，先捞出菜垫底，再挑出面条，淋上辣椒调合，将鸡蛋用冷水冲一下，剥壳，对半切开，摆放在碗边， 最后，洒上一把熟芝麻。