赤豆棒冰做法（赤豆冰棒正宗做法）

用料

赤豆150克  

淡奶80毫升  

盐1/4小勺  

糖120克  

水  

赤豆棒冰的做法

赤豆洗净后倒锅里，加入3倍的水（赤豆的3倍）。开火烧煮。

沸腾以后，加入400毫升的水，切小火煮15分钟。

熄火。把水倒掉。

再一次加入800毫升的水，用小火烧煮。其间不要让水烧至面上显露出赤豆。看见锅里的赤豆马上要露出水面了，加200毫升的水进去。（我加了两次水，也就是400毫升）

煮至酥烂，加糖和盐进去。小火炖5分钟后熄火

放凉后倒入淡奶搅拌后装入模具（甜度可根据个人口味增减）。放冷冻柜4个小时以上。

小贴士

1 头趟的水倒掉，是因为去苦涩味。很多人都是一锅水煮到底，反正搞熟就好。。 

2 小火炖煮可以保持赤豆不开花，但是口感仍是酥烂的。 

3 冰冻成型后，不易马上脱模，室温放置一会儿就好。