水煮腰花做法正宗川菜（王刚水煮腰花的做法）

用料：猪腰1个，生菜几片，盐，生粉，料酒，干辣椒，胡椒粉，花椒，葱姜蒜，六月香豆板酱，鸡精各适量

做法

1/12 先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。

2/12 再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味，

3/12 水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水，

4/12 起油锅，放入葱姜蒜爆香，

5/12 加2大勺六月香豆板酱抄匀，

6/12 加入2大碗水烧开，

7/12 放入生菜断生捞出，

8/12 将生菜铺在盘底，

9/12 将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上，

10/12 锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下，

11/12 将油淋在猪腰上即可。