《餐饮服务食品安全操作规范》对于食品冷藏的温度范围要求是多少（食品安全法关于冷藏冷冻温度规定）

冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间； 而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程， 冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。