玉米饼粘锅是咋回事（做玉米饼老粘锅是怎么回事）

1.火小了,或者是气压过低,或者是烙制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。

2.

压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致没有嚼劲,口感发黏。

3.

醒发过度也会破坏面筋,导致口感发黏。

玉米面粉问题:新下来的做成的面粉,做出来的馒可能会出现黏牙问题。