为什么冻豆腐热量高（冻豆腐热量是冻的还是化开的）

冻豆腐的热量并不高于普通豆腐，因为冷冻并不会改变食物的热量含量。但是，冻豆腐的口感和质感与普通豆腐有很大不同。

冻豆腐在冷冻过程中，其中的水分结冰会形成冰晶，这会破坏豆腐的细胞壁，改变豆腐的结构和质地，使得豆腐更加紧实和有嚼劲，而这些改变可能会让人感觉冻豆腐的味道更好。

此外，有些厂商为提高冻豆腐的口感和美观度，可能会添加增稠剂，会增加冻豆腐的热量。