生煎包粘在锅底铲不起来（煎包锅粘底怎么解决）

因为淀粉粘锅了。可以在刚开始烧锅时锅底涂抹一层食用油，然后把包子放在锅底煎至金黄，倒入水淀粉煮开即可，这样不会粘锅。

不论是做生煎包还是做生煎饺，必须保证煎锅好用。最好用“用出来”的锅，就像我们厨师的炒勺一样，锅底已经形成“油膜”并无划伤。用这样的锅煎鱼，只用筷子就可以把鱼轻松地起开。

锅的日常养护非常重要。刷锅时不可用洗涤剂和钢丝球，只能用较软的百洁布或抹布擦洗以保证锅底光滑，操作时更不能用锅铲用力铲动才不会造成锅底滑伤。