李子柒藕粉说明书（李子柒藕粉的正确使用方法）

桂花坚果藕粉是一种比较特色的小吃，直接用开水冲泡就可以喝。其中最难做的就是藕粉，传统的藕粉做法，要经过选藕、清洗、磨浆、洗浆、漂浆、沉浆、沥烤、锤炼、研磨、筛选等等一系列非常复杂的方法。

而李子柒用的就是这样的方法，实话实说，很多人都不一定知道操作流程，而李子柒完整的做了下来，真让人佩服。

李子柒一大早上就去湖里挖莲藕，背一筐回来，清洗干净切掉藕节，再用叉子磨成细浆。这是一个很费劲的活，稍不注意就会伤到手。

然后把藕浆倒在一个干净的纱布布袋里，下面放一个大盆，接着用清水洗浆，把里面的藕粉都洗出来。接着盖上盖子，让藕浆自然沉淀。之后倒掉上层的清液，再用清水洗一遍，接着再沉淀一次。

然后把沉淀好的藕浆倒入一个干净的纱布袋里，吊在空中，沥干里面的水分。再把藕粉取出来，平铺一下，放在烤箱里，烘烤干燥。最后取出来，用棒槌把烤干的藕粉用力碾成细腻的粉末，再用细网筛子过滤一遍，下面的粉末就是藕粉了。

整个过程比较复杂而且费工夫，而且出粉率很低。李子柒用的是新藕，她说30多斤藕还没出1斤藕粉。如果用的是老藕的话，差不多出粉率在10%左右，也就是10斤莲藕只能出1斤藕粉。