卤完食物后香料包怎么办 是该马上捞起来 还是让它一直泡在卤水里面(卤料包可以一直泡在卤水里吗)

卤完食物后香料包怎么办 是该马上捞起来 还是让它一直泡在卤水里面(卤料包可以一直泡在卤水里吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 01:00:26

卤完食物后香料包怎么办 是该马上捞起来 还是让它一直泡在卤水里面

朋友,本人从事餐饮五年,主要从事川系,隆系菜, 以五年的餐饮经验建议朋友,在卤汤变凉之前必须将料包捞出来,变凉后再捞的话会影响到卤汤的再次使用,卤完肉后要拿密漏将卤汤中的肉渣以及料渣捞干净,千万别见水,负责的话卤汤会变酸

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