糖醋小龙虾的正宗做法王刚（糖醋小龙虾的正宗做法）

食材

龙虾 1250克 、 生姜 一小块 、 色拉油 少许 、 黄酒 少许 、 欣和酱油六月鲜 适量 、 醋 少量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1

辣椒、洋葱剥好洗净，切丝备用，生姜切片

步骤2

小龙虾买回家后先在水中养两个小时，让其吐出污物，然后一个个抽去尾巴处的筋，清水过下，倒入锅中放入冷水，正好淹没即可，烧开后关火，用冷水过一下，剥取虾仁

步骤3

锅内放入色拉油，油微热后，放入生姜片，再倒入剥好的虾仁，加入适量黄酒和盐，稍微翻炒，盛盘备用

最后一步

再重放少量色拉油，热后倒入切好的辣椒和洋葱，加少量盐，翻炒断生后，加入炒过的虾仁，加入适量六月鲜、醋和糖，炒匀即可装盘。