做好的腊肠裂开了咋办（腊肠阴干过程中爆开怎么处理）

刚做好的腊肠裂了的话可以剪断打结，将腊肠裂口处的肉掏出来，再将多出来的肠衣打上结或者是拿绳子绷紧，保证破口处位于打结处的肠衣，而掏出来的肉则可以重新灌肠。

还有一个方法，如果不想浪费的话，可以用针线把裂口的地方重新缝合，让肠衣可以正常使用。