1、剥蒜的技巧是放在水里先浸泡一会,不伤手剥得更快。
2、蒜瓣要把两头都切掉一点,再加盐抓拌几下,这样更能蒜瓣变绿。
3、醋经过煮制过后,一定要晾至70度左右,不然太热到进瓶子里,会把蒜瓣烫软,口感就不脆爽了。
4、经过高温腌制的腊八蒜,变绿后要及时放入冰箱冷藏保存,因为温度过高,蒜的绿色素降解速度会加快,蒜就会变软口感不好。
5、每次食用要用干净的筷子夹出,操作过程中也不要沾生水和油,避免变质
1、剥蒜的技巧是放在水里先浸泡一会,不伤手剥得更快。
2、蒜瓣要把两头都切掉一点,再加盐抓拌几下,这样更能蒜瓣变绿。
3、醋经过煮制过后,一定要晾至70度左右,不然太热到进瓶子里,会把蒜瓣烫软,口感就不脆爽了。
4、经过高温腌制的腊八蒜,变绿后要及时放入冰箱冷藏保存,因为温度过高,蒜的绿色素降解速度会加快,蒜就会变软口感不好。
5、每次食用要用干净的筷子夹出,操作过程中也不要沾生水和油,避免变质
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