一斤绿豆可以磨出多少粉(绿豆怎么用家里的材料磨成粉)

一斤绿豆可以磨出多少粉(绿豆怎么用家里的材料磨成粉)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:16:51

一斤绿豆可以磨出多少粉

150克到200克。一斤绿豆按质量的优劣,可在150克到200克的淀粉。一斤绿豆淀粉能出约一斤的绿豆粉皮干品。

绿豆淀粉的制作和提取方法不算复杂,具体的步骤是:

1.烫浸:将经过挑选的绿豆洗净,去除杂质,先用开水烫一下,再放入35~45℃的温水中浸泡6~10小时,直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。

2.磨浆:在浸泡好的豆子中加水4~5倍进行磨浆。加水时要均匀,使粉碎的颗粒大小一致。

3.过滤:用80目以上的筛子过滤,使淀粉乳与豆皮、豆渣分离。过滤时,可加入少量食用油搅拌,以除去泡沫。豆渣滤出后要用水冲洗3~4遍,以全部回收其中的淀粉。

4.分离:因淀粉乳是淀粉、蛋白质与水的混合物,它们比重不同,故可利用沉淀方法加以分离。淀粉沉于容器底部后,将上层含蛋白质的水放出,再加入清水进行二次沉淀,即得淀粉。

5.干燥:将容器上部的水放走后,取出淀粉糊用滤布滤去水分,晒(烘)干即可。

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