客家咸甜萝卜配方（客家熟萝卜的腌制方法）

客家咸甜萝卜是一道具有客家特色的美食，以萝卜为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的客家咸甜萝卜配方：

材料：

1. 白萝卜1个（约500克）

2. 红萝卜1个（约500克）

3. 食盐适量

4. 白糖适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 香醋适量

8. 香油适量

9. 蒜末适量

10. 辣椒粉适量（可选）

步骤：

1. 将白萝卜和红萝卜分别洗净，去皮，切成薄片或丝状。

2. 将切好的萝卜放入大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制约30分钟，使萝卜出水。

3. 将腌制好的萝卜捞出，沥干水分，放入另一个大碗中。

4. 加入适量的白糖、生抽、老抽、香醋、香油、蒜末和辣椒粉（如喜欢辣味），搅拌均匀，让萝卜充分吸收调料的味道。

5. 将调好味的萝卜放入冰箱冷藏约1小时，让味道更加入味。

6. 取出冷藏好的萝卜，即可食用。