炸油粑粑的做法和配方（湘西炸油粑粑的做法及配方）

— 食材清单 —

主料:

大米500g

辅料:

黄豆250g

油半桶

盐适量

花椒粉4-8g

生姜10g

大蒜苗20-40g

花生50g

— 烹饪步骤 —

1· 大米+黄豆+花生加适量水泡一晚上

2· 可以选用的是花椒粒，因为后面可以用破壁机混合打成米糊

3· 水的比例大概淹没泡的大米黄豆花生1cm左右，然后分次加入破壁机打成糊

4· 大概在这种稠度就可以了，太稠了，可以适当加点点水

5· 大概在这种稠度就可以了，太稠了，可以适当加点点水

6· 模具，大小号都行，

7· 在热油的过程中，把模具放入锅里一块热，以免之后粘在模具上

8· 炸的时候，看见模具里的粑粑胀起来了就可以脱模

9· 脱模的时候，倒过来在锅子上敲一敲就下来了