山西特色小吃荞麦碗团，比凉皮还好吃。碗团又叫作碗托，外表观之晶莹光亮，粉白又有些微青，质地精细柔软，光滑又细嫩，口感清香利口，风味很是独特，是山西风味特色小吃之上品。
制作碗托的主要食材是荞麦面，荞麦面里面不含糖，低热量，营养价值非常高，减肥的朋友可以试试多吃这个。
碗托和凉粉有些类似，但是味道却根本不同，吃起来非常可口！碗团清凉劲道又爽滑，具有很浓厚的乡土风味，碗托制作成之后，白中透亮，近似半透明状，吃起来异常筋滑爽口
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