手擀面怎么做筋道 面条怎么煮不烂又筋道（手擀面怎么煮才劲道有弹性）

和面时放点盐，然后用凉水和面和的硬一些，醒上一个小时，然后再进行擀面条，或者是压面机压面条，煮面条时要开水下锅，水要宽一些，煮的时间不宜过长，如果想筋道煮完之后用凉开水再捞一下。