白鹿原素臊子做法(白鹿原臊子面的正宗做法)

白鹿原素臊子做法(白鹿原臊子面的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-04 03:23:00

白鹿原素臊子做法

面条 2份

老豆腐 1块

木耳 10朵

白萝卜 1个

姜 5片

葱 3根

五香粉 1勺

盐 5勺

生抽 2勺

老抽 2勺

韭菜 100克

黄花菜 20克

西红柿 3个

嫩豆腐 1块

肉末 50克

白鹿原臊子面的做法步骤:

步骤 1所有食材切丁备用,切几片老豆腐过油炸油豆腐,出锅晾量切丁,黄花菜。木耳提前泡发。冲洗干净,切丁,肉末可以提前炒一下。

步骤 2小火烧花椒油,油热后把花椒捞出。开大火,炒香葱姜。

步骤 3倒入青萝卜丁,反复翻炒,能看到萝卜出水倒入豆腐继续炒。

步骤 4翻炒均匀倒入黄花菜,木耳,加盐,多点,让菜味重点,这样做出的臊子不用单独加盐更好吃点。五香粉。生抽。老抽。耗油,炒均匀,如果感觉太多菜可以适当加一些水进去,倒入肉末。盖上锅盖有利于萝卜入味。

步骤 5倒入西红柿丁,翻炒,盖上锅盖,让臊子入味,看西红柿变软就差不多了。

关火放少许鸡精,搅拌均匀,盛出。

步骤 7开水锅里下入炒好得干臊子。用勺舀一下,才不能太多,有沉淀的菜就差不多了,煮开后加入嫩豆腐,小火煮开,加入淀粉汁勾一点点芡。

步骤 8大火烧开,用勺子搅拌,不要让菜沉了,转小火少25分钟左右。让淀粉勾芡定型,如果不熬到时间。一碰面条就泄了,不好吃了?尝一点汁子,看缺不缺盐味。

步骤 9臊子煮好后,抓一把油豆腐丁和生韭菜段撒进去,搅拌均匀,臊子就做好了。

步骤 10下一筷头面条,盛两勺臊子。放点香醋。放点油泼辣子。这感觉太美味了吧!????????????????????

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