怎么煮开水蛋才不会烂（开水蛋怎么煮才不糊锅）

先将鸡蛋放进水里，让水面超过蛋壳，然后用大火加热，等水烧开后再继续加热7-8分钟即可。
因为这样可以使蛋白充分凝固，蛋黄也不会完全变硬，煮熟时间也不会太长导致烂掉。
同时，可以在水里加一点盐，可以加速蛋白凝固同时还可以去蛋壳的异味。