基本食材:1、鲫鱼1条2、小木耳6朵3、小米椒4颗4、青椒1根5、泡椒10颗6、蒜头2瓣7、生姜3片8、生抽1汤匙9、醋2汤匙10、料酒1汤匙11、盐、鸡精适量
1、鱼背肉上浅浅划两刀,小木耳泡法洗净撕成小片,小米椒、青椒切鱼眼睛状,泡椒三颗切鱼眼睛状,蒜头切片
2、锅里倒油,用姜片擦拭锅底,油烧热后,鱼下锅两面煎,煎好后盛起
3、锅中再倒油,油热,放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香,倒入适量水,放入鱼,倒入料酒、盐、鸡精,煮至两面入味
4、放入醋、小米椒和青椒,继续煮半分钟关火,装盘
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