诸城辣菜块的腌制方法(山东诸城辣菜疙瘩正宗腌制方法)

诸城辣菜块的腌制方法(山东诸城辣菜疙瘩正宗腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 16:12:11

诸城辣菜块的腌制方法

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。

3、锅里倒油烧热,然后将滚油倒到容器里,制成辣椒油。

4、疙瘩切成细丝。

5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可,腌制一夜味道更佳。味道很好,可以直接当咸菜吃,也可以炒肉丝什么的。

为了使咸菜疙瘩做得更好吃,需要注意以下几点:

1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩。

2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下。

3、疙瘩丝切得越细越入味。

4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜,白糖一定要加、提鲜。

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