低筋面粉和蛋糕粉有什么区别 那一种做戚风蛋糕更好（低筋面粉和蛋糕粉哪个做蛋糕更好）

低筋面粉和普通面粉最大的区别就在于原料不同。

小麦的最外层韧度较低，通常会被制作为低筋面粉，用于烘焙饼干、蛋糕等等，可以使口感更加松软。

而蛋糕粉则会在低筋面粉里面额外添加其他的添加剂，例如会使蛋糕更加膨胀的泡打粉、增加甜度的糖粉等等，制作就会更加简单，可提高成功率。

做戚风蛋糕低筋面粉更好。