用料:平菇70克、植物油300克、鸡蛋一个、普通面粉约100克
平菇洗净撕成条,粗细均可。然后放入容器,倒入十三香、盐、辣椒粉、一半面粉,最后打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,尽量使每片平菇都裹上面糊。
热锅冷油,开小火。
把平菇再放入干面粉碗里,充分裹上干面粉。
油温五成热时,把裹好干面粉的平菇一根根入锅炸,全程中火或者中小火。
全部平菇均已入锅,这是炸了一分钟左右的样子,都差不多炸熟了,浮出油面。注:炸的过程中用筷子或者漏勺不停翻动。
改大火炸片刻,用大号漏勺不停翻动。
关火,出锅。
用料:平菇70克、植物油300克、鸡蛋一个、普通面粉约100克
平菇洗净撕成条,粗细均可。然后放入容器,倒入十三香、盐、辣椒粉、一半面粉,最后打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,尽量使每片平菇都裹上面糊。
热锅冷油,开小火。
把平菇再放入干面粉碗里,充分裹上干面粉。
油温五成热时,把裹好干面粉的平菇一根根入锅炸,全程中火或者中小火。
全部平菇均已入锅,这是炸了一分钟左右的样子,都差不多炸熟了,浮出油面。注:炸的过程中用筷子或者漏勺不停翻动。
改大火炸片刻,用大号漏勺不停翻动。
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