红萝卜泡菜制做（红萝卜泡菜最简单做法）

红萝卜泡菜是一道酸甜可口的小菜，下面介绍一下它的做法。

主料：

红萝卜500克、白菜500克、葱姜适量、辣椒适量、盐适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、水适量。

做法：

1. 将红萝卜去皮切成细丝，放入大碗中加入适量盐拌匀，腌制20分钟左右，让红萝卜出水。

2. 白菜切成小块，葱姜切成丝，辣椒切碎备用。

3. 将腌制好的红萝卜挤掉多余的水分，放入另一个大碗中，加入白菜、葱姜、辣椒，拌匀。

4. 在大碗中加入适量白糖、盐、醋、料酒和水，混合均匀，倒入腌制好的蔬菜中，搅拌均匀。

5. 把搅拌好的蔬菜倒入一个干净的玻璃罐中，用力压实，然后用保鲜膜包裹住口部，放置在室温下两天左右，直到发酵发酵出泡泡来。

6. 然后将玻璃罐放入冰箱中冷藏，待几天后就可以食用了。

小贴士：

1. 红萝卜腌制时要加盐，这样可以让红萝卜出水，让泡菜更加鲜美。

2. 泡菜的味道可以根据自己的口味调整，如酸甜口味可以多加点醋和白糖。

3. 泡菜放置在室温下发酵时，要注意避免阳光直射和过度摇晃，以免影响发酵效果。