骨头肉的做法(清炖骨头肉的做法大全)

骨头肉的做法(清炖骨头肉的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-14 12:23:09

骨头肉的做法

食材:

筒子骨2根、

调料:

生姜一块、小葱2根、干辣椒3个、老抽一勺、生抽半勺、 料酒一勺、蚕豆酱1勺、

步骤:

1、筒子骨中间剁开,记住中间一刀就好,最好选后腿骨,肉多、骨髓也多。

2、冷水下锅,大火烧开焯水,一边大火烧一边撇去血沫,捞出用温水洗干净,

3、小火放入骨头煎,骨头上有些比较肥的地方可以先煎,将油脂煎出来,还有就是全程小火慢慢煎,煎到肉变色,有些部位出现焦黄色就好了,放入开水盖三分之二以上的骨头。放入开水盖三分之二以上的骨头

4、放入生姜、小葱、干辣椒,因为我做酱香的味道,就没有放其它的香料,放入老抽、生抽、料酒、、蚕豆酱,可以根据自己的口味选择甜面酱、豆瓣酱。

5、小火煮90分钟,大火收汁,装盘。

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