辣子薯片的做法（脆椒薯片的做法大全）

食材清单：土豆400g，辣面35g，花椒面35g，白芝麻粉18g，盐适量，糖适量，菜籽油适量。

1、首先将去皮的土豆切成一毫米的薄片，接着放入沸水中，氽烫30秒左右，捞出沥干，土豆片要完全风干，直至彻底干燥才算完成。

2、然后大火烧热菜籽油，到180度左右。

3、随即放入风干的土豆片，炸至金黄膨胀，迅速捞出沥干。

4、接着来做麻辣调味粉，将辣椒面、花椒面和熟的白芝麻粉，按照2：2：1的比例，混合均匀。

5、在竹篾上铺好土豆片，撒适量的麻辣调味粉，上下晃匀，再撒一层盐和糖，继续颠匀，麻辣薯片就做好了。