煮好面条后放入碗中,煮烂的红烧肉切片,菜蔬适量,炸香花生碎用筷子拨在面条上,汤底添上蒜泥、老干妈、盐、鸡精、香菜、葱花等调味料
因为红烧肉是部分脂肪薄肉经烹饪变软变色的肉质,切片后不容易糊,煮面可以以宽面打底,再加入适量蔬菜热汤,保持面的口感和味道,同时面条的韧性、肉质的软度、调味汁的鲜美形成味觉上的丰富性,使红烧肉面条更加简单好吃
如果喜欢辣味,可以加入辣椒油、辣椒面等,同时也可以加入自己喜欢的蔬菜和其他调味料,让吃法更加丰富多样
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