拌羊料的做法（陕北羊蹄的秘制蘸料该怎么做）

1.

羊腿肉去筋膜,切成大块,清洗干净。

2.

锅内加清水,烧开,放入羊肉块,同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫,转小火煮。

3.

煮到八成熟时捞出,晾凉,撕成小块。

4.

用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁,拌匀后撒上葱花和香菜末即可。