顺德大厨坚哥煎焗白鳝的做法（顺德大厨煎焗白鳝的做法）

1、主料：白鳝1条（重1斤，约600克），咸菜4两（约160克），生油2茶匙，绍酒适量。

2、配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。