1. 取鸭胸肉300到500克,切薄片(事先速冻,等自然半解冻后再切),鸭肉最好稍微带点油
2.鸭肉片加姜末、蒜蓉、两勺生抽、四勺黄酒、少许白糖、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
锅中加油(油稍多),油热下姜丝、葱白、蒜末(喜欢辣的可以加辣椒)爆香。
4.加入鸭肉片,大火翻炒至变色,添加适量黄酒。
5.加入青椒片等配料(配料可以根据自己喜好添加,选择容易熟或者可以生吃的,否则宜造成配料生或者鸭肉过老)翻炒,可加点水,加盐或者生抽调节咸淡。
1. 取鸭胸肉300到500克,切薄片(事先速冻,等自然半解冻后再切),鸭肉最好稍微带点油
2.鸭肉片加姜末、蒜蓉、两勺生抽、四勺黄酒、少许白糖、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
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