干锅板栗家常做法(板栗晒干太硬了怎么吃)

干锅板栗家常做法(板栗晒干太硬了怎么吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 16:29:14

干锅板栗家常做法

食材:土鸡半只、板栗150g、红葱头3个、老姜1块、大蒜半头、干辣椒8个、青蒜1棵、料酒20ml、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许、油适量

做法: 

  1.鸡肉洗净斩成小块,用少许料酒、生抽和少许盐拌匀腌制片刻;

  2. 大蒜去皮、红葱头去皮切半、青蒜洗净切长段、干辣椒掰成小段,姜切片;

  3.用刀在板栗的外壳上割一刀口子,放入沸水中浸泡5分钟趁热剥去外壳备用;

  4.锅烧热倒入宽油,将沥干水的板栗放入油锅中火炸约2分钟,捞出沥油;

  5.将腌制好的鸡肉放入油锅中大火炸2分钟,至表面微微焦黄后捞出;

  6.将多余的油倒出碗中,锅留底油,放入姜片、蒜瓣、葱头和干辣椒爆香,放入鸡肉和板栗、调入剩余的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加少许水焖煮约5分钟;

  7.煮至汁水收干,放入青蒜和盐炒匀即可装入烧热的小锅内端上桌。

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