面粉能放糖吗（面粉里放糖为什么不怎么甜）

可以放糖的。放糖的好处是：

一、发面时放白糖可以提高酵母活性，使发面时间缩短三分之一。

二、增加甜味 另外在发酵时，面粉里的糖可以为酵母提供营养，促进发酵 在烤制食品中糖经过高温发生焦糖化反应使食物表面颜色漂亮 食物柔软口感好。

三、增加甜味 ， 促进发酵 。

四、增大体积 ，改善结构 5 保持水分。