步骤1
将大白菜拨开一片片洗净,(我用的是两颗菜的梆子????,菜心留着拌菜或炒着吃)。放干净无油的盆里,一层白菜一层少量的盐,腌渍半天左右。
步骤 2
腌渍好的白菜用清水冲洗干净后切细丝,也可以直接切丝不用洗,最好是将白菜帮片开再切丝,丝细一些为好。
步骤 3
将菜丝用手握水就行,不用太干,放瓶子里,八成满即可,盖子拧紧,放置阴凉处,半月左右酸菜就好了,做着吃时再用清水洗洗,可以放肉丝和粉丝炒着吃,做酸菜白肉,猪肉酸菜饺子……反正怎么吃都好吃。????????
步骤1
将大白菜拨开一片片洗净,(我用的是两颗菜的梆子????,菜心留着拌菜或炒着吃)。放干净无油的盆里,一层白菜一层少量的盐,腌渍半天左右。
步骤 2
腌渍好的白菜用清水冲洗干净后切细丝,也可以直接切丝不用洗,最好是将白菜帮片开再切丝,丝细一些为好。
步骤 3
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