自制简单酸菜怎么做(家庭版自制酸菜的最简单做法)

自制简单酸菜怎么做(家庭版自制酸菜的最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 17:50:24

自制简单酸菜怎么做

【食材准备】大白菜数棵

大白菜或小白菜、小青菜都可以用来做酸菜,想更好吃的话,就用小白菜吧

【做法】

1、买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水。当然,也可以不晒直接焯烫。

2、我选择大白菜做酸菜,所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。

3、烧水的锅一定不要有一点点油,将水烧开后,放入大白菜,先根部放入水中焯烫透。

4、然后翻个身,再烫另半边。

5、烫好的菜,放在一个缸中,如果喜欢吃东北酸菜,此时可以撒点盐揉一揉。如果做我们苏北的酸菜,盐这一步就可以免了。

6、将菜用大石头压下去,然后倒入没过菜身的凉水,不放心的话,也可以放凉开水。水千万要没过菜,暴露出来的会容易腐烂。

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