客家人铁头牛腩煲（客家人铁头西红柿烧牛肉视频）

材料：牛腩2斤 姜适量 蒜头适量 香叶少许 草果少许 八角少许 花椒少许 干辣椒少许 油少许 酱油适量 蚝油适量 盐少许 料酒少许 糖少许

步骤：

1. 备好食材。

2. 牛腩切块。

3. 加料酒焯水。

4. 洗净沥水备用。

5. 热锅放少许油下香料小火煸炒出香味。

6. 然后将牛腩放入炒干水分。

7. 调蚝油，酱油，盐，糖，胡椒粉炒匀。

8. 让牛腩上色。

9. 将食材移至高压锅加适量的水压15分鐘(高压快捷)。

10. 这是压15分钟后的牛腩。

11. 将大部分汤倒出(汤可用来煮面或粉)。

12. 将牛腩倒出炒锅，大火收汁即可。