酸菜炒凉粉的做法（酸菜烧凉粉的家常做法）

主料

凉粉800g

辅料

肉末100g

酸菜50g

调料

油适量

盐适量

姜5g

蒜1颗

小葱2棵

香菜1棵

豆瓣酱1勺

生抽2匙

料酒少许

鸡精少许

做法:

1.把买回来的凉粉切成两厘米大小的小方块备用。

2.花肉剁成肉末，葱姜蒜、香菜切好备用。

3.炒锅放少许油润润锅，放入五花肉翻炒，中途加少许的料酒翻炒去腥。

4.五花肉炒出油后放入葱姜蒜末炒出香味。

5.放入一勺的豆瓣酱炒出红油。

6.豆瓣酱炒出红油后放入酸腌菜翻炒十几下，炒出酸香味。

7.放入凉粉翻炒一分钟。

8.放入适合的生抽酱油翻炒均匀。

9.放入少许盐调味。

10.放入少许鸡精翻炒均匀。

11.放入葱花和香菜翻炒均匀即可出锅。