川味青剁椒的做法（青剁椒的正宗做法）

主料

青海椒适量

辅料

蒜少量 姜少量

盐适量 油多量

剁青椒的做法步骤

1. 适量海椒洗净 晾干

2. 切小段再切碎（买的二荆条有点辣，切的时候感觉眼睛烧的很，把门窗全部打开 空气对流 感觉好多了）

3. 切碎后 将姜、蒜切碎

4. 到油入锅，尽量多一点油，这样可以让成品保存的时间更久一点

5. 油烧到四五成熟的时候 全部倒入，过一分钟左右 调至小火，慢慢炒

6. 辣椒中的水炒出来了 小火注意翻炒，慢慢熬，水熬干后加入适量盐，可以稍咸一点 ，下饭菜可以咸点 也有利于保存。

7. 加了一点味精，关火后 冷却了 就装到玻璃罐子里面就可以了