蒜蓉油淋蛏子的做法（ ）

蒜蓉油淋蛏子是一道非常美味的海鲜菜品，下面是具体的做法：

所需材料：

- 蛏子500克

- 蒜蓉50克

- 生姜适量

- 小葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 蛏子洗净沥干水分，放入开水中焯水至蛏子壳张开，捞出沥干水分备用。

2. 将蒜蓉、生姜、小葱切成末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜蓉、姜末、葱花煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒和盐，翻炒均匀。

5. 将蒜蓉油淋在蛏子上，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 蛏子煮熟后一定要及时捞出，以免过度煮熟口感变硬。

2. 蒜蓉和姜末可以根据个人口味适量增减。

3. 如果喜欢更辣更香的口味，可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉。

4. 在烹饪过程中，如果发现蒜蓉油有点干，可以适量加入一些清水调稀。