自己做烧卖蒸好以后的皮很硬 应该怎么蒸才可以让皮软一些(买的烧麦皮怎么蒸出来皮不硬)

自己做烧卖蒸好以后的皮很硬 应该怎么蒸才可以让皮软一些(买的烧麦皮怎么蒸出来皮不硬)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-07 18:50:12

自己做烧卖蒸好以后的皮很硬 应该怎么蒸才可以让皮软一些

我觉得主要应该是面没和好。

做烧麦的面在和面时,要加入六分之一左右量的淀粉,准备一小碗水,加少量的盐、一两滴食用油、搅匀后用这个水和面,面一定要和的硬一些。和好面之后最起码要醒面半小时,反复揉一揉。这样之后,烧麦的皮能擀成1毫米左右的厚度,正反擀面,这样匀。

另外再蒸的时候,可以在上面喷一些水,因为你在包烧麦的时候,包好的皮容易干,蒸的时候可以喷上点水,让皮湿润一些,但是不要弄太多。

最后,上锅蒸,大火烧开后改用小火,蒸的时间不要太久,蒸的过程中尽量不要掀开锅盖。

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