三门峡宋家店小酥肉做法（快餐烩小酥肉家常做法）

1.要做小酥肉，尽量选择后腿肉；

2.切好的肉要用井水浸泡2个小时左右，可以去除肉的腥味和血气；

3.油炸工序过后，将酥肉放入花椒大料，上锅蒸一个半小时；

4.用菠菜、白菜、海带、油豆腐、冬瓜等在锅里清炒，稍炖，然后放入蒸好的小酥肉。