1、制作橄榄果脯膏的时候,要准备1千克已经泛黄的橄榄果,用适量的食盐反复擦拭它的表面,等它表皮被擦破,而且橄榄果肉变软的时候,在准备一个木榔头把它敲扁,随后用清水把它冲洗干净,然后控干表面水分,再准备500克白糖放入到200克水中,随后入锅煮开,把处理好的橄榄果路过一起煮。
2、这时需要用中火煮30分钟,随后再放入150克白糖,放糖以后要边煮边搅拌,防止粘锅,冷锅中的糖叶浓缩粘稠后把糖也里去,然后再把橄榄果入锅,反复炒干,取出以后让它自然降温,这时自制的橄榄果脯干就已经做好,想吃的时候可随时食用