凉拌菜辣椒油秘方王刚（辣椒油的制作王刚）

主料

辣椒5斤

辅料

大料1两，花椒1两，白糖半斤，米醋半斤，味精二两，姜二两半，大蒜半斤，色拉油二两，盐2两半，酱油2斤半，高度白酒半斤

做法步骤：

1. 所有的食材备好

2. 把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味

3. 处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中

4. 把姜蒜洗干净，切成沫也可以用料理机处理

5. 锅内放油，把姜蒜，花椒大料放入锅内炒香

6. 放入除白酒以外的其它配料，大火将锅内的配料烧开，晾凉