大头青做法(大头青怎么炒好吃家常做法)

大头青做法(大头青怎么炒好吃家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 22:15:53

大头青做法

主材:大头青菜10斤,食盐大量。

做法:

1、选用带有绿叶的大头青菜,去掉老叶,沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩,再用清水洗净。

2、将洗净的大头菜放入缸内,放一层洒一层盐(洒盐要均匀),弄好后,在上面放一块重物或是石头压下,注满清水,盖过菜面。

3、一切就绪后,放置在12~15℃的房间内发酵,发酵时间为30~40天。

这样腌制出的大头青菜脆嫩爽口,咸酸解馋,是一道开胃小菜。当然如果是新手腌制,免不了出现一些问题,有时会在腌制过程中产生白霉点,可加入食盐和少量高度白酒,之后放在阴凉通风处,大约5天后霉点会消失。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.