龙爪豆是不是老虎豆（龙爪豆为什么又叫狗儿豆）

龙爪豆就是老虎豆，在江西农村，很常见，当地人都管它叫老虎豆，名字听起来可真霸气，其实这种老虎豆也叫做狗爪豆，龙爪豆，猫爪豆等，每个地方的叫法不同尾端很低，形式狗爪，故而也叫狗爪豆。而在江西，人们都很喜欢吃这种豆子但是老虎豆的吃法很独特，新鲜的吃了会头晕，而放久变黄的反而很好吃你们知道是为什么吗？

原来这老虎豆是有毒性，吃了会中毒，头晕，但是蒸熟后浸泡一段时间，毒性就会消失。

而且一定要把老虎都拨开，这样才能让毒性充分释放，吃着也就放心，通常用来清炒，吃起来口感软糯。