番茄鱼龙利鱼最正宗家常做法(正宗番茄鱼龙利鱼做法)

番茄鱼龙利鱼最正宗家常做法(正宗番茄鱼龙利鱼做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 05:05:25

番茄鱼龙利鱼最正宗家常做法

番茄鱼龙利鱼是南方的一道经典家常菜。下面是番茄鱼龙利鱼的最正宗做法:

所需材料:

1. 龙利鱼一条

2. 番茄1个

3. 姜片5克

4. 蒜末5克

5. 料酒10克

6. 生抽10毫升

7. 盐5克

8. 糖2克

9. 鸡精1克

10. 生粉适量

11. 葱花适量

12. 食用油适量

步骤:

1. 龙利鱼去鳞、去内脏,洗净,斜切成厚片,用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。

2. 番茄洗净去皮,切块。

3. 热锅凉油,放入蒜、姜片爆香后,加入龙利鱼片,煎至两面金黄脆烤,装盘备用。

4. 锅中留少量油,将番茄块倒入锅中,加入少量清水和适量的盐和糖,然后中火煮至番茄烂熟成酱。  

5. 将煎好的龙利鱼条码在盘内,倒入煮好的番茄酱,撒上葱花和鸡精,热气腾腾的番茄鱼龙利鱼就做好了。

注意事项:

1. 龙利鱼一定要去除鳞和内脏,以免影响口感。

2. 用勺子淋上少许汁水,可以使得鱼肉更加嫩滑入味。

3. 番茄酱煮好之后倒在鱼上,尽量不要搅拌,以免龙利鱼碎裂。

4. 可适量加水,煮出汁水少并且浓稠的酱汁。

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